即墨老酒博物(wù)館始建于2009年，是由濰坊市裕華酒廠出資(zī)2000萬元興建的中(zhōng)國北(běi)方黃酒專業博物(wù)館，被評定爲“山東省十大(dà)文化旅遊景區”、“省級工(gōng)業旅遊示範點”和“國家AAA級景區”。即墨老酒被評爲“到山東不可不買的100種旅遊特色商(shāng)品”。即墨老酒博物(wù)館按照企業運行的ISO9001、HACCP等标準和旅遊标準進行标準化管理，開(kāi)發了旅遊産品、推出了體(tǐ)驗式營銷活動，有力地推動了即墨老酒品牌的傳播。同時，對市場營銷也起到了重要的推廣和帶動作用，使企業取得了良好的經濟效益和社會效益，被青島市委宣傳部确定爲“青島市未成年人社會課堂”，被山東省科學技術協會确定爲“山東省科普教育基地”。

　　作爲有着四千多年悠久曆史的即墨老酒以穿越曆史的醇厚酒香，成爲即墨古城一(yī)張富有文化内涵的名片，承擔着展示即墨曆史的重要角色。即墨老酒博物(wù)館以即墨老酒四千多年的曆史爲主線，通過大(dà)量的文物(wù)、實物(wù)、圖片、名家墨寶等藏品，全面展現了即墨老酒的悠久曆史、獨特工(gōng)藝、品牌文化、産品文化等，淋漓盡緻地展現出即墨老酒所具有的獨特酒韻。這些承載着傳統文化内涵的曆史場景，見證了華夏文明五千年源遠流長、經久不衰的曆史，無不引起社會各界對民族自信心、自豪感的深切感悟和對偉大(dà)祖國的深厚感情，民族的認同感和凝聚力在接受教育中(zhōng)得到升華。即墨老酒博物(wù)館之旅是民族工(gōng)業之旅，是曆史文化之旅，也是酒文化之旅。

第一(yī)展區：“悠久曆史•燦爛文化”

　　該展區通過即墨簡介、即墨老酒起源介紹和從遠古時期到民國時期各年代與酒類有關的陶器、瓷器、青銅器等酒具陳列展示，向我(wǒ)(wǒ)們介紹了即墨老酒的起源和發展沿革。

 

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第二展區：“獨特工(gōng)藝•千年一(yī)脈”

 

 

 

 

　　該展區主要用實物(wù)展示了釀造即墨老酒的三大(dà)生(shēng)産原料，以及古代釀酒原料用的鍘刀、犁、鬥等工(gōng)具，以泥塑及文字的形式再現了“古遺六法”傳統釀造即墨老酒的工(gōng)藝要求及操作流程，并以沙盤的形式再現了盛唐時期即墨老酒的全盛場景。

第三展區：“神氣瓊漿•營養酒王”　　

 

 

 

　　該展區主要展示了扁鵲、華佗、張仲景、孫思邈、李時珍等曆史上名醫和醫學名著上與即墨老酒的有關的典故和文字記載，展示了由科研院校和機構對即墨老酒所含營養成分(fēn)、冠心病臨床應用科研成果，實物(wù)展示了中(zhōng)國第三次南(nán)極科考隊贈送的南(nán)極石和錦旗，以及廣大(dà)消費(fèi)者對即墨老酒評價的信函。

第四展區：“即墨老酒•黃酒北(běi)宗”　

 

 

 

　　該展區主要用實物(wù)的形式展示了自1949年建廠以來各個時期的即墨老酒産品、商(shāng)标，介紹了即墨老酒與其他黃酒的區别、辨别方法以及科學飲用方法，反映了即墨老酒作爲黃酒北(běi)宗、中(zhōng)國北(běi)方黃酒代表所蘊含的獨特産品文化、飲酒文化、發展曆程。

第五展區：“殷切關懷•曆史盛譽”

 

 

 

 

　　該展區主要展示了舒同親筆題寫的“”品牌名稱和山東即墨黃酒廠廠名，以及各級領導來廠視察時留下(xià)的曆史老照片，以及政界、軍界、文人墨客等社會各界留下(xià)的題詞墨寶；并陳列了曆年來即墨老酒榮獲的獎牌、證書(shū)等榮譽。

第六展區：“繼承創新•前程似錦”　　

 

 

　　該展區主要展示了即墨老酒的未來發展，“繼承提升、創新發展”的經營思路以及傳承中(zhōng)華優秀文化、引領健康生(shēng)活方式的品牌發展願景。

第七展區：“千年老酒•百年酒窖”

 

 

　　即墨老酒地下(xià)酒窖具有百年曆史，這裏陳儲了自1949年建廠以來各個年份的即墨老酒原酒。這裏還陳放(fàng)着社會各界人士親手封存的福、祿、壽、喜壇即墨老酒以及代表着“仁、義、禮、智、信、孝”即墨老酒，把自己的美好祝願與具有四千年曆史文化的即墨老酒一(yī)起封存在百年酒窖中(zhōng)，在具有紀念意義的特殊日子，以及各類慶典活動或重要節日時，開(kāi)啓自己封存的即墨老酒與親朋好友一(yī)起分(fēn)享，賦予了即墨老酒商(shāng)品價值以外(wài)更多的感情寄托。

即墨老酒坊：

 

 

　　即墨老酒坊真實複原了傳承了四千年的“古遺六法”傳統釀造即墨老酒工(gōng)藝這一(yī)省級非物(wù)質文化遺産項目的生(shēng)産流程，在這裏不僅可以看到釀酒師傅們完整的釀造即墨老酒的操作，還可以親自參與手工(gōng)釀酒的過程，親身體(tǐ)驗釀酒的那種成就感和樂趣。

品酒齋：

 

 

　　品酒齋是專爲品鑒即墨老酒、感受飲酒文化、揮毫潑墨而打造的雅齋，遊客可以坐下(xià)來品嘗剛剛壓榨出來的即墨老酒，把酒暢叙幽懷，學着古人的樣子端起古代飲酒的酒爵，慢(màn)慢(màn)品味曆史傳承下(xià)來的濃郁酒香，品味舌尖上的老酒文化，感受那神奇瓊漿帶來的惬意與暢想，一(yī)杯濃郁芬芳的即墨老酒足以勾起人們持久的遐思。

 

藏品征集辦法

爲豐富館藏藏品，完善藏品體(tǐ)系，規範藏品征集工(gōng)作，根據《中(zhōng)華人民共和國藏品保護法》《中(zhōng)華人民共和國藏品保護法實施條例》《博物(wù)館藏品管理辦法》《博物(wù)館條例》等有關規定制定本辦法。

一(yī)、總則

  第一(yī)條  即墨老酒博物(wù)館藏品征集在理事會的統一(yī)領導下(xià)，由藏品征集小(xiǎo)組負責具體(tǐ)實施。

  第二條  藏品征集工(gōng)作必須嚴格遵守國家及省市相關法律法規，并履行報批手續。

  第三條  本辦法所稱的藏品藏品征集是指博物(wù)館根據自身定位及發展需要，主動采取有償方式取得藏品。

二、藏品征集程序

  第四條  制訂征集計劃。即墨老酒博物(wù)館根據自身性質、功能定位，針對業務工(gōng)作的具體(tǐ)需求開(kāi)展藏品調查，尋求征集線索，提出初步意見，組成藏品征集小(xiǎo)組，并向即墨老酒博物(wù)館學術委員(yuán)會提交年度征集計劃初稿，經學術委員(yuán)會審議通過後報理事會審核。理事會審核同意後，并報區主管部門審定。

  第五條  編制預算。根據區主管部門意見，按年度部門預算編報要求編制藏品征集經費(fèi)預算預算。

  第六條  編制征集方案。預算批複後，按照年度征集計劃編制藏品征集方案，委托上級藏品主管部門認可的藏品專家評審委員(yuán)會對拟征集藏品藏品進行技術鑒定和價值評估，出具書(shū)面鑒定評估意見，并審核藏品藏品征集方案、經費(fèi)預算及提供采購方式建議。

  第七條  方案報備。藏品征集方案經評估通過後，在拟開(kāi)展征集工(gōng)作30天前，連同藏品專家評審委員(yuán)會書(shū)面意見報區主管部門備案。

  第八條  實施征集。藏品征集方案經評估通過後，報理事會審議批準後，按照财政資(zī)金使用的相關規定進行藏品征集。

  第九條  藏品入藏。藏品征集到館後，相關責任人與藏品管理部門負責人、分(fēn)管領導對藏品進行審查與簽字确認，并辦理入藏手續。

  第十條  藏品入藏後，藏品征集小(xiǎo)組對征集工(gōng)作進行總結和績效評估。

三、特殊情況

  第十一(yī)條  在征集過程中(zhōng)，如遇确有必要征集且價格合理的藏品，因時間緊急無法履行正常報批手續的，征集小(xiǎo)組負責人須向理事會彙報，經理事會批準後，報區主管部門同意後，直接委托上級藏品主管部門認可的藏品藏品專家評審委員(yuán)會對拟征集藏品進行鑒定評估，根據評估意見建議進行征集。

  第十二條  對于款項支付和藏品入藏等工(gōng)作按正常情況履行報批和交接手續。

  第十三條  在征集過程中(zhōng)發現實物(wù)與原來提供的資(zī)料不符，應立即暫停征集工(gōng)作，報告理事會審議處理。

  第十四條  征集過程中(zhōng)遇到其他未預料到的情況，均應根據重要程度及時向理事會彙報，請示處理意見。

四、征集資(zī)料的管理

  第十五條  對于調查和征集藏品所産生(shēng)的所有資(zī)料，均應分(fēn)門别類予以妥善保管，以備查驗。對征集到的藏品及其原所有者的資(zī)料建立詳細的檔案。所有資(zī)料檔案均應指定專人管理。

  第十六條  藏品征集項目結束後，相關責任人應及時對征集資(zī)料進行整理，并移交保管人存檔管理。

五、附則

  第十七條  本辦法已經即墨老酒博物(wù)館學術委員(yuán)審議，并于理事會審議通過，自通過之日實施。

  第十八條  本辦法解釋權歸即墨老酒博物(wù)館。
 

藏品入藏标準和征集工(gōng)作流程

 

藏品入藏标準

1、能夠反映即墨老酒曆史文化面貌的重要考古出土物(wù)和傳世品。

2、具有地域特色的民俗學、民族學、宗教學、文獻資(zī)料。

3、能夠反映即墨老酒發展變遷的圖文、影像資(zī)料。

4、即墨老酒相關重要曆史人物(wù)的相關藏品、圖文、影像資(zī)料。

5、能夠反映即墨老酒博物(wù)館建設發展曆程的圖文、影像資(zī)料（重大(dà)事件、重要人物(wù)、對外(wài)交流等）。

 

征集工(gōng)作流程

1、征集的藏品應做好原始憑證的記錄、填寫藏品征集清單，注明藏品征集地點、時間和參與人員(yuán)，并經參與藏品征集的員(yuán)工(gōng)和領導簽字确認。

2、新征集藏品的鑒定。藏品征集工(gōng)作領導小(xiǎo)組定期向藏品鑒定委員(yuán)會申請對新征集藏品進行鑒定，以确定藏品等級、名稱。

3、新征集藏品的入藏。新征集藏品經有關藏品部門鑒定後，由藏品保管人員(yuán)認真核對記錄藏品的數量和現狀，辦理入藏登記手續。入館藏品必須填寫《即墨老酒博物(wù)館藏品、資(zī)料入館憑證》一(yī)式三聯，第一(yī)聯爲原始帳交由總賬存檔，第二聯随藏品入庫由庫房保管人員(yuán)保管，第三聯加蓋公章交給移交單位或人員(yuán)。入館憑證由總賬按年度編填字、第、号。該憑證永久保存。對于不符合入藏标準的物(wù)品，由保管人員(yuán)另行建賬，并将物(wù)品放(fàng)在特定地點存放(fàng)。