• 發布時間：2013-06-06
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【概要描述】——杜祖遠與即墨老酒發展紀實

人物(wù)簡介：

杜祖遠，42歲，中(zhōng)國當代最年輕國家高級釀酒師、品酒師。青島市人大(dà)代表、即墨政協常委、中(zhōng)國釀酒工(gōng)業協會常務理事、黃酒分(fēn)會副理事長、中(zhōng)國食品科學技術學會黃酒學會副會長、即墨市黃酒行業協會會長、即墨市民俗文化産業協會會長。

他是黃酒行業建立直銷模式的第一(yī)人，同時也是北(běi)方“黃酒銀行”的積極推動者，他所開(kāi)創的即墨老酒營銷模式在中(zhōng)國黃酒發展史上具有裏程碑意義。其先後榮獲當代中(zhōng)國酒界傑出人物(wù)、改革開(kāi)放(fàng)三十年食品行業優秀企業家、山東十大(dà)創新魯商(shāng)、影響山東年度風雲人物(wù)、山東省輕工(gōng)行業首席技師、2009、2010連續兩屆青島年度經濟人物(wù)、青島市技術拔尖人才、青島市有突出貢獻技師等榮譽。

引言：

創新是一(yī)個企業發展的靈魂，創新決定了一(yī)個企業是引領者還是模仿跟随者。

杜祖遠就是這樣一(yī)個在繼承即墨老酒四千年釀酒技藝的基礎上，敢于在中(zhōng)國傳統黃酒行業産品、技術、品牌、文化、營銷等領域“第一(yī)個吃螃蟹的人”。這種創新的驅動力在于他對即墨老酒事業的熱愛和發展壯大(dà)即墨老酒的曆史使命，基于他對企業、對品牌、對員(yuán)工(gōng)、對社會的責任，“把責任看得像生(shēng)命一(yī)樣重要”，是其創新的根源所在。

杜祖遠20多年來緻力于即墨老酒事業的探讨和研究，從車(chē)間的普通洗瓶工(gōng)直至擔任新華錦（青島）即墨老酒有限公司總經理，其間從未放(fàng)棄過對創新的追求，在實踐摸索中(zhōng)總結出來的“繼承提升，創新發展”經營思路，創造了2009年以來各項經營指标連續四年保持40%以上增長的即墨老酒發展速度，實現了産量、銷售收入、利潤、稅收兩年翻番的目标，2012年上繳稅金2415萬元，占即墨市黃酒企業納稅總額的96%，使即墨老酒發展成爲了中(zhōng)國北(běi)方知(zhī)名度最高、效益最好的中(zhōng)國馳名商(shāng)标品牌，爲北(běi)派黃酒發展樹(shù)立了新航标。

中(zhōng)國黃酒營銷模式開(kāi)創者

即墨老酒作爲北(běi)派黃酒的典型代表，與包括南(nán)方黃酒在内的中(zhōng)國黃酒，卻并不像白(bái)酒、啤酒那樣占據市場主流。對于杜祖遠來說，好酒也怕巷子深，隻有營銷模式創新，才能引領中(zhōng)國黃酒從深巷走向全國乃至世界。

在黃酒行業首次引進快消品直銷模式，是杜祖遠的首創。由杜祖遠親自操刀，引進了具有豐富實戰經驗的營銷專家及銷售精英組建了首支直銷團隊，進行扁平化市場操作，深耕終端，打破了以前單一(yī)依托經銷商(shāng)操控市場的局面，在傳播品牌文化、引導消費(fèi)、搜集市場信息、提高售後服務、開(kāi)發和維護市場等方面實現了衆多突破，使即墨老酒在成熟市場的終端網絡布局實現了無縫隙覆蓋。

“黃酒銀行”的誕生(shēng)及付諸實施，是杜祖遠推動行業發展的一(yī)個裏程碑。随着即墨老酒品牌價值的攀升，即墨老酒升值潛力被廣泛看好。2009年，即墨老酒與古越龍山遙相呼應共同開(kāi)啓了原酒交易渠道，原酒交易便捷的“活期存折”存取功能，在當地迅速掀起了即墨老酒收藏熱。2011年，經過從收藏、保管、交易、保險、監控、個性化定制服務等多方面論證，“黃酒銀行”正式出爐，不僅解決了投資(zī)者的倉儲問題，還對代爲保管的部分(fēn)原酒，根據“部分(fēn)回收，價格優先，先到先購”的原則進行協商(shāng)回購，以此解決投資(zī)者資(zī)金回籠問題。這一(yī)模式還将發展爲原酒期貨品種進入期貨市場進行交易，并可以通過銀企聯合推出金融衍生(shēng)理财品種，投資(zī)者可以利用黃酒銀行的存酒作爲抵押擔保向銀行貸款，實現二次投資(zī)。“南(nán)紹興，北(běi)即墨”，即墨老酒與古越龍山，這兩大(dà)中(zhōng)國黃酒流派品牌，共同引領中(zhōng)國黃酒向高端化、多元化發展。

即墨老酒營銷模式已成爲中(zhōng)國黃酒營銷創新的典型案例，受到業内的廣泛關注。2011年，中(zhōng)國酒業協會黃酒分(fēn)會理事長傅建偉曾在中(zhōng)國黃酒七大(dà)巨頭峰會上說“看到即墨老酒的發展速度，躺在已有成績上睡大(dà)覺的南(nán)方黃酒企業應當站起來跑了！”其後，中(zhōng)國紹興黃酒集團公司、江蘇張家港釀酒有限公司、無錫玉祁酒業公司、安徽古南(nán)豐酒業公司等衆多黃酒企業先後率團到即墨老酒考察交流。國内行業權威媒體(tǐ)《中(zhōng)國酒》、《華夏酒報》、《中(zhōng)國黃酒》等都紛紛撰文對即墨老酒營銷模式創新進行了專題報道，引起了不小(xiǎo)轟動。

一(yī)路領先從未被超越

三流企業做産品，二流企業做文化，一(yī)流企業做标準。即墨老酒被譽爲“黃酒北(běi)宗”，旗幟鮮明地奠定了即墨老酒在行業中(zhōng)的地位，但是北(běi)方黃酒一(yī)直以來都缺乏系統的行業标準規範和相應的基礎研究。即墨老酒作爲中(zhōng)國酒業協會常務理事單位、黃酒分(fēn)會副理事長單位、中(zhōng)國食品科學技術學會黃酒學會副會長單位、即墨市黃酒行業協會會長單位，責無旁貸地肩負起曆史的使命，相繼參與了《黃酒》、《酒類行業流通服務規範》國家标準、《黃酒企業良好生(shēng)産規範》、《黃酒中(zhōng)無機元素的測定方法》等行業标準的制定，作爲《紅薯酒》聯盟标準協會會長單位，牽頭制定了聯盟标準，作爲北(běi)方黃酒行業唯一(yī)應邀企業參與了《黃酒高級釀酒師全國釀酒行業職業技能鑒定統一(yī)培訓教材》的編寫，爲黃酒行業各類标準的制定、規範行業發展和北(běi)方黃酒的基礎研究工(gōng)作起到了積極推動作用。

近年來，即墨老酒把技術創新作爲核心競争力之一(yī)，投資(zī)1000多萬元，建立了中(zhōng)國北(běi)方規模最大(dà)的黃酒“省級企業技術中(zhōng)心”、首批省級企業實習實訓基地和中(zhōng)國海洋大(dà)學“卓越計劃”工(gōng)程實踐教育基地，擁有技術拔尖人才、首席技師、國家級釀酒師、品酒師、高級工(gōng)程師等複合型專家團隊20多人，年投入科研經費(fèi)占銷售收入5%，擁有自主知(zhī)識産權及國家專利31項，利用生(shēng)物(wù)工(gōng)程技術釀造即墨老酒、海參功能型老酒、幹型老酒、預防痛風清爽型即墨老酒等一(yī)大(dà)批自主及産學研合作技術創新項目順利孵化，針對糖尿病患者研發的低糖老酒通過專家組鑒定，其技術水平國内領先。與中(zhōng)國海洋大(dà)學聯合研究的海參即墨老酒釀造工(gōng)藝獲得國家發明專利，開(kāi)創了功能型即墨老酒的先河；在沒有成功案列可借鑒的前提下(xià)，與青島大(dà)學聯合進行的糖化機技術改造，打破了北(běi)方黃酒行業糖化工(gōng)序千百年來一(yī)直手工(gōng)操作的曆史，填補了國内空白(bái)。

優秀品質源于對細節的苛刻

“質量是生(shēng)命，安全是效益，将食品安全當做生(shēng)命一(yī)樣重要”，杜祖遠将這一(yī)食品質量安全意識貫穿于即墨老酒的全過程，這不僅是對企業、對品牌負責，更是對上千萬人民群衆的健康負責。源頭上，投資(zī)1000多萬元，在内蒙古、東北(běi)等地建立了萬畝有機黍米種植基地，獲得北(běi)方黃酒行業首批“綠色食品”認證；投資(zī)600多萬元，對生(shēng)産設備儲酒罐和輸酒管道進行全面不鏽鋼改造，杜絕一(yī)切與塑料設備及管道接觸；關鍵崗位持證上崗，未取得合格證者一(yī)律重新培訓直至取得認證後上崗；實行責任溯源追究機制、自查自糾等措施，把質量安全問題消除在萌芽狀态；爲保證産品質量、産品的分(fēn)級管理和年份酒的可持續供應，中(zhōng)央酒庫擴容達到2萬平方米，原酒儲酒量年均增長10萬壇；爲保證包裝産品質量安全，杜祖遠親自帶隊到深圳和景德鎮考察，設計并生(shēng)産了“花開(kāi)富貴”系列産品，一(yī)經面世便受到了消費(fèi)者的熱捧。即墨老酒陸續通過了ISO9000、ISO14000、ISO22000等食品質量安全管理體(tǐ)系認證，嚴格按照甚至高于國家标準進行生(shēng)産，在國家質檢總局組織的曆次抽檢中(zhōng)，均100%合格，并受到多次通報表彰。近期備受市民關注的青島市首屆最嚴厲的規模以上食品生(shēng)産經營企業董事長培訓班考試成績面向社會公布，即墨老酒從99家企業中(zhōng)脫穎而出，成爲青島黃酒行業中(zhōng)首批唯一(yī)通過且成績排名前三名的企業。

杜祖遠無論面對政府官員(yuán)，還是衆多的媒體(tǐ)記者和黃酒行業會議，總是一(yī)貫站在即墨、甚至全國的高度來不斷呼籲和提倡：加大(dà)監督檢查力度，确保黃酒産品質量，一(yī)旦有廠家出現不合格的産品流入市場，波及的将是整個黃酒行業。尤其是杜祖遠作爲青島市人大(dà)代表、即墨政協常委，曾多次在人代會、政協會議上提交了《關于加強食品生(shēng)産和流通環節監督抽檢檢測工(gōng)作的建議》等提案，并在國家權威媒體(tǐ)上撰寫了上萬字的《論道德約束下(xià)自覺保證食品安全》論文，引起了食品行業的關注和思考。

基于即墨老酒始終如一(yī)的優秀品質，即墨老酒曆來深受國家領導、專家學者以及廣大(dà)消費(fèi)者的高度贊譽，早在1963年就榮獲全國評酒會國優銀質獎章，之後又(yòu)陸續榮獲輕工(gōng)部酒類質量大(dà)賽金杯獎、首屆中(zhōng)國黃酒節特等獎、中(zhōng)國食品博覽會金獎、全國輕工(gōng)業博覽會金牌、全國酒類産品質量安全誠信推薦品牌、全國釀酒行業信用等級評價AAA級企業、推動中(zhōng)國酒業發展的優秀企業、中(zhōng)國食品安全放(fàng)心品牌、消費(fèi)者最信賴健康食品品牌、省級環境友好企業、推動城市發展成就貢獻獎等。

文化挖掘與打造——品牌保鮮增值的法寶

爲保護和發揚即墨老酒品牌文化，杜祖遠親自靠上狠抓即墨老酒文化的挖掘及保護，大(dà)力實施了品牌發展戰略。2006年即墨老酒被國家商(shāng)務部授予首批“中(zhōng)華老字号”，2009年被國家工(gōng)商(shāng)總局授予“中(zhōng)國馳名商(shāng)标”，使即墨老酒成爲中(zhōng)國北(běi)方黃酒行業唯一(yī)同時擁有這兩項國家級榮譽的企業。同時加大(dà)了品牌推廣力度，他帶領團隊對廣告投放(fàng)一(yī)系列研究論證，廣告宣傳實現了“系列化、立體(tǐ)式、針對性”投放(fàng)，進一(yī)步提升了品牌号召力和影響力。在省外(wài)，以專賣店(diàn)的開(kāi)發和建設作爲品牌推廣的前沿陣地，使專賣店(diàn)的布局覆蓋了北(běi)至東北(běi)、南(nán)到海南(nán)，即墨老酒作爲靓麗的城市名片将即墨的城市文化傳播至全國。

在杜祖遠的規劃下(xià)，打造了中(zhōng)國北(běi)方唯一(yī)一(yī)座黃酒專業博物(wù)館——即墨老酒博物(wù)館，在2009年被評定爲“省級工(gōng)業旅遊示範點”的基礎上，2012年被授予了“國家AAA級旅遊景區”，開(kāi)創了即墨市工(gōng)業企業中(zhōng)開(kāi)展工(gōng)業旅遊項目的先河。同時與青島30多家旅行社達成了合作關系，将即墨老酒工(gōng)業旅遊市場化運作，接待遊客近4萬餘人次，即墨老酒被評選爲“山東旅遊接待用酒十大(dà)推薦品牌”、“到山東不可不買的100種旅遊特色商(shāng)品”。

即墨老酒已不再是一(yī)件普通的商(shāng)品，她傳承了“千年商(shāng)都”的悠久曆史文化，她就像即墨人的血液一(yī)樣，早已融進了人們的骨子裏，融進了即墨人民朝夕與共的生(shēng)活習俗和情感寄托之中(zhōng)。即墨老酒有着自身生(shēng)存法則，限于地域、氣候、水源、古法工(gōng)藝傳承等獨特的苛刻釀造條件，具有不可複制性，目前已被列爲省級非物(wù)質文化遺産項目，也因此賦予了全體(tǐ)即墨人神聖的曆史使命，那就是要像愛惜自己的身體(tǐ)一(yī)樣，去(qù)傳承、愛護和發揚即墨老酒，讓這一(yī)寶貴曆史文化遺産世代薪火(huǒ)相傳！讓即墨老酒與大(dà)青島城市發展的脈搏一(yī)起跳動！

相關鏈接：近幾年來，當地政府爲促進黃酒行業健康發展，不斷加大(dà)食品質量安全整頓力度，對無生(shēng)産許可證、産品質量不達标的黃酒生(shēng)産企業予以堅決取締，記者從相關部門了解到，即墨市現有QS生(shēng)産許可證的黃酒生(shēng)産企業13家，都持有自己的商(shāng)标，都各自在尋找與即墨老酒差異化的發展之路，比如有的企業從事地瓜酒的生(shēng)産。從即墨市稅務部門的統計數據來看，僅即墨老酒一(yī)家企業2012年就納稅2415萬元，占到了即墨市整個黃酒行業的96%，即墨老酒作爲當地黃酒行業龍頭企業地位從來沒有被撼動過。

即墨老酒2009年以來大(dà)事記：

2009年6月，當選爲即墨市黃酒行業協會會長單位，杜祖遠當選爲首任會長。

2009年10月，建成了即墨老酒博物(wù)館開(kāi)館并被認定爲省級工(gōng)業旅遊示範點。

2009年11月，舉辦建廠六十周年慶典系列活動。

2010年1月，“即墨牌”商(shāng)标被國家工(gōng)商(shāng)總局認定爲“中(zhōng)國馳名商(shāng)标”。

2010年4月，收購即墨市第二黃酒廠。

2010年10月，技術中(zhōng)心被認定爲“省級技術中(zhōng)心”。

2011年3月，啓動企業搬遷擴産及即墨老酒現代工(gōng)業園建設項目。

2011年，企業銷售收入、利稅指标比2009年翻了一(yī)番。

2012年12月，即墨老酒博物(wù)館被授予“國家AAA級旅遊景區”。

2013年5月，成爲《酒類流通行業服務規範》國家标準起草單位。

2013年6月，即墨老酒傳統釀造技藝被列入省級非物(wù)質文化遺産項目名錄。